自2018年成立以來，Cookinn Taiwan 致力於向世界推廣台灣豐富的飲食文化。此次，在國家發展委員會的支持下，我們將多年來累積的雙語教學經驗與教材資源加以整合與轉化，精心研發出 《Cooking Stars Taiwan 台灣味雙語教育》，很開心終於能將這套教材呈現給各位教師。

本計畫邀請具備豐富雙語教育經驗的國內外教師及設計團隊，共同融入十二年國教綜合領域課綱與國際教育議題，建構出一套結合 (1) 料理實作、(2) 課室活動、(3) 飲食素養，以及 (4) 雙語教學課室用語 的補充教材，讓教學內容更生動、多元且實用，期望減輕教師備課負擔，並完善雙語飲食教育課程。各章節教學流程雖以 2-3 節課為基礎規劃，您亦可根據教學現場需求、靈活調整課程長度，甚至進一步延伸為選修課程及校內競賽活動。

此外，教師手冊、示範影片及各章節學習單 均無償提供於 Cooking Stars Taiwan 台灣味雙語教育入口網，讓全國教師皆能免費下載，共享資源，並透過社群促進教育交流，縮小城鄉教育資源差距。

最重要的是，我們期待與教師們攜手合作，讓孩子們透過料理認識自己的家鄉，透過語言連結世界。在揉捏、翻炒、品嚐的過程中，他們不只是學習，更是在記憶中烙下屬於台灣的味道。願這份教材，成為您課堂上的靈感，也成為孩子們心中的美味記憶。讓我們一起賦能更多孩子成為台灣飲食文化大使，如繁星在世界發光閃耀。

台灣味雙語教育 計畫主持人 蔡佩君